食品出厂检验是食品生产过程中确保产品质量和安全的关键环节，需严格遵循国家相关法规和标准(如《食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》等)。

　　一、食品出厂检验依据

　　国家标准：如GB系列(如GB 2760食品添加剂使用标准)、产品执行标准等。

　　企业标准：备案的企业内控标准(严于国家标准时适用)。

　　法规要求：《食品安全法》规定食品出厂需经检验合格后方可销售。

　　二、食品出厂检验项目

　　根据产品类型不同，通常包括：

　　感官指标：外观、色泽、气味、滋味、组织状态等。

　　理化指标：水分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、重金属(铅、砷等)。

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母、致病菌(如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)。

　　食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素等是否符合限量标准。

　　净含量与标签：净含量是否达标，标签是否符合GB 7718《预包装食品标签通则》。

　　三、检验频次与抽样

　　批批检验：每批次产品均需检验(法规强制要求项目如微生物、净含量等)。

　　周期性检验：部分项目可按周期检验(如重金属、农药残留，但需验证原料稳定性)。

　　抽样方法：按GB/T 30891《食品抽样准则》执行，确保样品代表性。

　　四、检验流程

　　取样：从生产线或成品库随机取样，记录批次信息。

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